由中国培烤食品糖制品工业协会和德国中央焙烤协会主办，全国饼店委员会、全国糕点专业委员会、全国饼干专业委员会、全国焙烤原辅料与设备经销商委员会参与协办的“2006第九届中国国际焙烤展览会”将于2006年5月17—19日在上海新国际博览中心隆重召开。

焙烤行业是我国食品行业重要领域之一，国民经济的进一步增长和人民生活水平的不断提高，使得这一行业在短短的时间内迅猛发展，已成为我国经济的新增长点，为我国居民一日三餐的工业化提供了保障，焙烤行业发展的市场潜力巨大。中国国际焙烤展览会从第一届展会举办至今，促进了国内、国际焙烤业的深层交流，积极、有效地拉动国内焙烤业整体水平的提升。今年，第九届中国国际焙烤展览会有来自近20多个国家和地区的600余家企业参展，展览面积5万平方米。涉及焙烤业的各类原辅料、设备、工具、模具、包装、机械设备、科研成果及行业媒体等内容，涵盖了焙烤行业的各个领域，包括食品、糕点(月饼)、面包、蛋糕、饼干、餐饮用原辅材料及装饰品，油脂、植脂奶油、面粉、酵母等原材料，焙烤设备及器具、手艺焙烤配备及器具、焙烤产品与制成品，饼干生产设备、原料等，月饼包装、馅料及生产设备，店面装饰、展示柜、储藏与冷藏柜，食品添加剂、改良剂、保鲜剂及食品配料，食品(月饼、饼干、冷食、面食、巧克力等)包装机，饼房、厨房、西餐厅生产设备、原辅料及用品等，巧克力制品，冰淇淋、巧克力生产设备及原辅料，咖啡、咖啡制品、咖啡机、咖啡加工设备，金属探测设备，焙烤技术、书刊、培训机构与其相关的食品设备、器具、工具等。

由于展会规模的不断扩大，中国焙烤食品糖制品工业协会今年特意移师上海新国际博览中心，这项举措将更加有利于彰显“中国国际焙烤展览会”的国际化特色。

在第九届中国国际焙烤展览会召开的同时，主办方将同期举办丰富多彩的专题活动，包括第七届全国焙烤技术比赛(“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“维益金钻杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“安琪酵母”全国面包技术比赛)；第六届全国焙烤高层论坛；中国及国外烘焙新概念包装设计精品展；“维益之约”第二届中国饼业财富高峰论坛；2006焙烤原辅料及设备国际商务洽谈会；2006年百家星级饼店表彰及展示；2006年百名技师评审表彰及展示；2006年百名店长表彰；饼店、糕点企业技术创新专题论坛；饼店店务管理与营销专题论坛；饼店培训与人力资源专题论坛；饼店营养配餐专题论坛；数据信息系统在饼店的应用专题论坛；杏花楼之约2006中国月饼峰会；月饼国家新标准的具体实施说明会；第六届中国名点展示表彰会等等。

    中国国际焙烤展览会目前已成为参展企业推广新设备、新原料、新技术、新产品、新配方、新包装、新概念的大舞台，受到了众多原辅材料及设备经销商、食品公司、食品厂、面包房、西饼房、酒店、饭店、快餐公司、方便面厂等专业人士的关注。它不仅是向专业观众展示焙烤业整体面貌的最佳窗口，而且也是专业观众寻找迎合消费者口味的新产品和营销理念，了解行业发展趋势、动态、产品新概念、流行新包装等的最佳场所。第九届中国国际焙烤展览会无论从展商数量、展览面积、行业影响看，都有望成为国内最权威、最有影响的新一届焙烤业盛会。